2007/03/16

雞豆涼粉~















今天逛了麗江忠義市場,在市場的一角發現了一排小吃攤,走近點瞧全是賣雞豆涼粉的小吃攤,經阿水推薦下點了一碗試吃看看.
看似台灣煎蘿蔔糕,但吃起來的口感不太像,表皮煎的有點脆,咬起來軟嫩,還不錯吃.
還看到了另一種做法的雞豆粉,將整盤雞豆粉放在太陽下曬,表皮乾燥後可以撕起來,成一大片薄涼粉,分三種吃法:
1.吃的時後在豆粉上加醬料與蔥花,在捲起來吃.
2. 切成長條, 做成涼拌, 加醋及辣醬等調味料3. 切一切再下鍋煎一煎, 一樣要加醬料吃喔












<-在陽光下曝曬的雞豆涼粉, 老闆娘正在撕乾燥成一整片的雞豆涼粉
 

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