巴楚烤鱼

从喀什出发往阿克苏，走了一段令人昏昏欲睡的国道后，我们便决定舍弃便捷的国道，改走需要绕一大圈的省道。而原本只打算吃顿声名远播的巴楚烤鱼便继续上路的计划，也因为听说烤鱼摊多在星期天的巴扎日才集体出动，使得我们临时决定在巴楚住上一晚。

因为临近数座水库，巴楚的火烤野生草鱼在羊肉料理当道的新疆美食中显得相当特别。不过，非星期日到当地、又想尝鲜的我们，可是费了好大的劲才打听到招牌已经无法辨视的当地烤肉名店“巴楚烤肉店”。主要是因为烤肉店虽卖烤鱼，但最大宗还是烤羊肉，店门口不但没挂着成串草鱼，更没有如旅游书籍照片上将整只鱼串在木棍、插在火堆旁豪迈烧烤的景象。即使如此，嘴馋的我们还是忍痛点了半公斤（￥25/kg）来品尝。

至于味道嘛......唔......我们想，也许明天巴扎上的说不定会更好吃呢？为了确认，只好再忍痛花一笔住宿费喽。

雞豆涼粉~

今天逛了麗江忠義市場,在市場的一角發現了一排小吃攤,走近點瞧全是賣雞豆涼粉的小吃攤,經阿水推薦下點了一碗試吃看看．
看似台灣煎蘿蔔糕,但吃起來的口感不太像,表皮煎的有點脆,咬起來軟嫩,還不錯吃.
還看到了另一種做法的雞豆粉,將整盤雞豆粉放在太陽下曬,表皮乾燥後可以撕起來,成一大片薄涼粉,分三種吃法:
1.吃的時後在豆粉上加醬料與蔥花,在捲起來吃.
2. 切成長條, 做成涼拌, 加醋及辣醬等調味料3. 切一切再下鍋煎一煎, 一樣要加醬料吃喔

<-在陽光下曝曬的雞豆涼粉, 老闆娘正在撕乾燥成一整片的雞豆涼粉
　

苍山雪蔘

昨天因為太無聊了,跟阿水去逛了超市,有新發現喔,就是苍山雪蔘,又名地蔘. 因為外包裝上標示著富有多種門冬酸及賴氨酸等多種人體所需的營養成份, 鑑於我已經很久沒進補了,又看到廣告寫的好像很有營養,所以就買了一包吃看看,希望不會補過頭,變的太上火才好.

拆開包裝後,看到的雪蔘有點像面粉做的,但是實際上是將雪蔘拿去油炸加糖粉及芝麻調味,外形像冬蟲夏草的身體,有纖維,還不錯啦,希望吃完這包後,我能變的更神勇阿~ ^_^

為小丁餞行之納西火鍋

(c)Photo by Water

爲了替明天早上即將囘臺灣的小丁餞行，我們決定稍稍奢侈一下，以納西火鍋歡送小丁。
在長水路人民醫院往香格里拉大道一帶，火鍋店特別集中（一側專賣黑山羊火鍋，另一側為納西火鍋）。納西火鍋使用還是以炭火加熱的老式湯鍋，在中藥熬煮的湯底内可選擇加入雞肉、臘排骨或蹄膀（全都加也行），外加一大盆青菜任你燙（可惜不是吃到飽）。如果食量像我們一樣秀氣，點一小鍋￥35三人分享便綽綽有餘。
圍在熱氣蒸騰的火鍋邊，一會兒新生PINGU請畢業生小丁發表畢業感言，一不小心又成了畢業生小丁與舊生阿水的批鬥大會，但多數時間還是花在喝熱湯、啃排骨、嚼青菜、灌茶水…畢竟吃飽才有力氣逛土產店啊！

↑相當扎實的豆腐乳（筷子插進去就拔不出來了，要遞給對面的人超方便）(c)Photo by Water

曲江烤鸭

烤鸭是曲江名物之一，主要街道上几乎三步一家、五步一店，门口大大的土窑经年累月烧烤下来，不只烤出一串串油亮的鸭子，连整栋楼房都被燻得活像火烧屋似地，令我们不禁对土窑上方的住户寄予同情。
本来还有点想尝试曲江烤鸭滋味的，但听当地人说，曲江烤鸭最美味的季节在夏季（其余季节为饲料鸭，滋味不佳），想想还是把￥剩下来吧。

红烧牛肉麵

雲南省立圖書館附近市場麵館的红烧牛肉麵，清涼翠綠的薄荷葉配上燉到熟爛入味的牛肉塊...一碗￥3，竟然比阿水最愛的“滿漢大餐”泡麪還便宜，雲南人實在是太幸福啦~~

过桥米线

↑名氣響亮的雲南過橋米綫￥6/份(c)Photo by Water

不知爲何，雲南幾家賣過橋米綫的連鎖餐廳幾乎都有個“橋”字，好像這樣才能強調自家的正統似的。不能免俗的，王老師亦帶我們來到翠湖附近的“雙橋園”朝聖。

這兒的過橋米綫套餐從￥6/份的基本款到幾百人民幣的山珍海味版（真好奇到底是什麽料）都有，不過不論何種等級，最大的特色皆在於其獨特的DIY樂趣：待所有材料上桌后，快速將米綫和配料全丟入大湯碗裏，讓湯的熱度將材料燙熟便可享用。

球形棉花糖

昆明市区的棉花糖几乎都长成这般表面十分平滑、圆滚滚的可爱模样，可惜就在下一刻公安突然出现，小贩逃之夭夭，无法一窥制作的奥秘。

风味小吃：肉夹馍

有学校的地方就有便宜又好吃的小吃！
在云南大学侧门街上尝试的“肉夹馍（其实不是很确定这样写对不对）”，据小丁说此乃陕西名物。烤得表面酥脆的面饼内夹入刚炒好有点辣味的青椒肉末，每份￥1.5。

王老师牌酸奶

图说：在冰箱躺了一个月的王老师牌酸奶配上葡萄干和水果依然美味！

多才多艺的王老师总是让我们惊奇，尤其是精湛的厨艺更令我们相形见拙。
今日晚餐不仅亲自下厨（顺便让我们帮忙消化囤积的食物），其自制酸奶的功夫更让嗜吃优格的阿水与小丁乐不可支，缠着王老师无论如何都要趁我们还在昆明时亲自演练一边。

以下便是王老师牌酸奶之DIY食谱。
1.鲜奶隔水加热到约70-80度。不过根据我们观察与询问王老师，温度的误差容许值似乎相当大。
2.在密封罐加入适量市售酸奶，此适量也是相当随意，约密封罐容量的1/5？
3.倒入加热后的鲜奶拌匀，加盖并尽量挤出密封罐空气。
4.保温8小时（以上也没关系），完成！！

左图：王老师以露营用睡垫+抹布+袜子自制的保温设备，真是太经典了。

右图：刚出炉的酸奶。即使在一连串随便的制作条件下依然十分成功，没想到内地连乳酸菌都这么顽强。据王老师说，制好的酸奶在冰箱躺越久越好吃哦。

桂圆莲子羹

好像卖桂圆莲子羹就一定得用这种造型特殊的大茶壶卖才正统似的，沿路看到几次卖桂圆莲子羹的小贩一律采用同样的容器与装潢。可惜盛汤用的容器竟然是塑胶免洗碗，使得原本还跃跃欲试德我们打消了试味道的念头。

云南凤梨

昆明街头随处可见贩卖这种削好果皮的凤梨的摊贩。因品种不同， 这里的凤梨卖起来可说相当费工，每一处果肉的小黑点（不知道正确名称怎么说）全都得靠人工仔仔细细地挖去（而且挖得很深，感觉有点浪费说），也难怪半颗要价￥1了。

老街汤包

中餐：三人分食小龙汤包+四川担担面+清汤抄手=￥3/人

正义路附近颇有人气的面食馆，即使非用餐时间，我们仍至少罚站了十分钟才等到空位。平平是小笼汤包，想想台北鼎泰丰的价位，哎.......

传统早餐稀豆粉

稀豆粉配豆浆￥1

昆明的传统早餐店不像台湾“永和豆浆”选项多到令人眼花缭乱，通常不是油条配豆浆，就是稀豆粉配豆浆。不过仍保存使用陶瓷器皿的传统美德却令人觉得豆浆更加美味！

P.S.稀豆粉是用豌豆磨成泥，煮成浓稠状之咸豌豆浆（口感似米浆），吃起来较豆浆有饱足感。

昆明饵丝

牛肉粑烀饵丝￥3

特色饵丝￥3

昆明的第一餐，在圆通街（王老师家）附近农贸市场的小吃街上

解决。饵丝是以米为原料制作的手切面条（不过这一碗饵丝比较像机器切的，吃起来的口感类似台湾的米台目），汤头多辛辣，为云南地区主食，姐妹品还有米线、卷粉等。